Связаться с нами
(38155) 25-27-4
(3812) 516-556
В нашей организации внедрена современная международная система менеджмента безопасности пишевых продуктов
FSSC 22000
Подробнее...
Мы производим
  • Экстра
  • Спринтер
  • Овсянка
  • Геркулес
Фотогалерея

Хлопья овсяные и хлопья овсяные резаные, не требующие варки

Описание продукта
«Хлопья овсяные и хлопья овсяные резаные, не требующие варки»

 

Наименование,

характеристика продукции,

нормативные документы

Хлопья овсяные и хлопья овсяные резаные, не требующие варки выпускают по ТУ 9294-004-30347669-2012.

 

Виды и типы выпускаемой продукции

Хлопья овсяные и хлопья овсяные резаные, не требующие варки выпускают следующих видов: № 1 «Спринтер», № 2 «Спринтер» резаные.

Способ употребления

Продукт не готов к употреблению. Способы приготовления готового блюда (время и температура обработки) указываются в сертификатах качества на хлопья, оформляемых на каждую партию продукции.

 

Известные и потенциально возможные случаи использования продукции не по назначению

Случаи неизвестны.

 

Ограничения в применении продукции

Хлопья овсяные и хлопья овсяные резаные, не требующие варки противопоказаны:

-страдающим целиакией (непереносимость злаков);

-страдающим аллергией на глютен.

Нормируемые показатели

Органолептические показатели:

Цвет - белый с оттенками кремового до желтоватого

Запах - свойственный овсяной крупе без плесневелого, затхлого и других посторонних запахов

Вкус - свойственный овсяной крупе без привкуса горечи и посторонних привкусов.

Физико-химические показатели:

 

№ 1 «Спринтер»

№ 2 «Спринтер» резаные

Влажность не более %

12,0

12,0

Зольность, в пересчете на сухое вещество, в %, не более

2,1

2,1

Сорная примесь, %, не более

0,3

0,3

Цветковые пленки, %, не более

0,05

0,05

Минеральная примесь, %, не более

0,03

0,03

Зараженность и загрязненность вредителями

Не допускается

Не допускается

Вредная примесь и куколь, %, не более

0,05

0,05

Софора лисохвостная и вязель разноцветный, %, не более

0,02

0,02

Металломагнитная примесь, мг.в 1 кг крупы, размером не более 0,3 мм и массой не более 0,4 мг, не более

Размером и массой выше указанных значений

 

 

 

 

 

3

Не допускается

 

 

 

 

 

3

Не допускается

Кислотность, град, не более

5,0

5,0

Восстановление продукта

3-5 мин (30 г хлопьев и 160 г кипятка)

1 мин (30 г хлопьев и 160 г кипятка)


Микробиологические показатели:

Наименование микробиологического показателя

Гигиенический норматив

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

5*103

БГКП(колиформы)

Не допускаются в 0,01 г

Патогенные, в том числе сальмонеллы

Не допускаются в 25 г

В.cereus

Не допускаются в 0,1 г

Плесени, КОЕ/г, не более

50

Показатели безопасности должны соответствовать ТР ТС 021/2011:

Токсичные элементы, мг/кг, не более:

Свинец 0,5

Мышьяк 0,2

Кадмий 0,1

Ртуть 0,03

 

Микотоксины, мг/кг, не более:

АфлатоксинВ1 0,005

Т-2 токсин 0,1

Охратоксин А 0,005

 

Пестициды, мг/кг, не более:

ГХЦГ 0,5

ДДТ 0,02

2,4-Д кислота, её соли и эфиры не допускается

Ртутьорганические пестициды не допускаются

Зараженность вредителями хлебных запасов – не допускается

Загрязненность вредителями хлебных запасов – не допускается

Радионуклиды, Бк/кг, не более:

Цезий-137 - 60

Дополнительные требования по спецификации компании Nestle

Отсутствие ГМО

Влажность не более 10,0%

Поглощение воды 340 г/100 г

Плотность не менее 300 г/л

Распределение частиц по размеру:

Более 6 мм - не более 40%

Более 4 мм – 35-45%

Более 2 мм – 20-30%

Менее 2 мм не более 5%

Заражение паразитами – не допускается

Пироксидаза – отсутствие

Толщина хлопьев 0,57-0,62 мм

Радионуклиды:

Цезий-137 не более 50

Стронций-90 не более 30

Дрожжи не более 100 КОЕ/г

Дополнительные требования ООО «ПЕПСИКО ХОЛДИНГС»

Плотность 275-360 г/л

Влажность 8-11,5%

Цветковые пленки – не более 0,03 %

Цельная пленка – не более 0,01%

Части пленки – не более 0,02%

Нераскатанные хлопья – не более 0,5 %

Толщина хлопьев 0,45-0,59 мм

Хлопья из зерен отличающегося цвета – не более 0,1 %

КМАФАнМ - не более 1000 КОЕ/г

Золотистый стафилококк - не более 10 КОЕ/г

Микотоксины:

Афлатоксин не более 4 мкг/кг

Афлатоксин В1 не более 2мкг/кг

Охратоксин А не более 3 мкг/кг

Дезоксиниваленол не более 500 мкг/кг

Применяемое сырье

Для изготовления крупы овсяной используют следующее сырье:

-овес по ГОСТ 28673-90.

Упаковка

Хлопья овсяные и хлопья овсяные резаные, не требующие варки выпускают в транспортной упаковке.

Фасуют в транспортную тару: полипропиленовый мешок по НД изготовителя массой 25 кг.

Маркировка

Маркировка единицы транспортной тары содержит информационные данные о продукте в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011 и ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака «Беречь от влаги».

Условия хранения, транспортирования, сроки годности

Хлопья овсяные и хлопья овсяные резаные, не требующие варки хранят в сухих, чистых, хорошо проветриваемых, не зараженных вредителями складах с соблюдением санитарных правил, при относительной влажности воздуха до 70%. Срок годности хлопьев овсяных и хлопьев овсяных резаных, не требующих варки, со дня выработки составляет 12 (двенадцать) месяцев.

Просмотров: 2197