Описание продукта
«Крупа овсяная»

Наименование,

характеристика продукции,

нормативные документы

Крупу овсяную выпускают по ГОСТ 3034-75 и ТУ 9294-001-30347669-2012.

Виды и типы выпускаемой продукции

Крупу овсяную по ГОСТ 3034-75 выпускают недробленой высшего и первого сорта; по ТУ 9294-001-30347669-2012 – высшего сорта.

Способ употребления

Продукт не готов к употреблению. Способы приготовления готового блюда (время и температура обработки) указываются в сертификатах качества на крупу, оформляемых на каждую партию продукции.

Известные и потенциально возможные случаи использования продукции не по назначению

Случаи неизвестны.

Ограничения в применении продукции

Крупа овсяная противопоказана:

-страдающим целиакией (непереносимость злаков);

-страдающим аллергией на глютен.

Нормируемые показатели

Органолептические показатели:

Цвет - серовато-желтый различных оттенков

Запах - свойственный овсяной пропаренной крупе без посторонних запахов

Вкус - Свойственный овсяной пропаренной крупе со специфическим слабым привкусом горечи. Без кислого и других посторонних привкусов.

Физико-химические показатели:

Показатели безопасности должны соответствовать ТР ТС 021/2011:

Токсичные элементы, мг/кг, не более:

Свинец 0,5

Мышьяк 0,2

Кадмий 0,1

Ртуть 0,03

Микотоксины, мг/кг, не более:

АфлатоксинВ₁ 0,005

Т-2 токсин 0,1

Охратоксин А 0,005

Пестициды, мг/кг, не более:

ГХЦГ 0,5

ДДТ 0,02

2,4-Д кислота, её соли и эфиры не допускается

Ртутьорганические пестициды не допускаются

Зараженность вредителями хлебных запасов – не допускается

Загрязненность вредителями хлебных запасов – не допускается

Радионуклиды, Бк/кг, не более:

Цезий-137 - 60

Дополнительные требования к продукту по спецификации ООО фирма «Торговый дом «Ярмарка»

Кислотность не более 3,0

Влажность не выше 12%

Мучка не более 0,04%

Применяемое сырье

Для изготовления крупы овсяной используют следующее сырье:

-овес по ГОСТ 28673-90.

Упаковка

Крупу овсяную выпускают в транспортной упаковке.

Фасуют в транспортную тару: полипропиленовый мешок по НД изготовителя массой 50 кг.

Маркировка

Маркировка единицы транспортной тары содержит информационные данные о продукте в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011 и ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака «Беречь от влаги».

Условия хранения, транспортирования, сроки годности

Крупу овсяную хранят в сухих, чистых, хорошо проветриваемых, не зараженных вредителями складах с соблюдением санитарных правил, при относительной влажности воздуха до 70%. Срок годности крупы овсяной со дня выработки составляет 10 (десять) месяцев по ГОСТ 3034-75, 15 (пятнадцать) месяцев по ТУ 9294-001-30347669-2012.