Для весеннего сева, ранний старт имеет важное значение для хороших урожаев. Овес холодоустойчив, и не будет затронут ранними заморозками и снегом. Озимый овес может быть выращен в межсезонье на почвопокровных участках и перепаханы весной, как зеленое удобрение.

Овес удаляет значительное количество азота из почвы. Обычно от 50 до 100 килограммов азота на гектар в виде мочевины или аммиака безводного достаточно добавить в почву. Достаточное количество азота особенно важно для высоты растений и, следовательно, для качества соломы и доходности. Овес также потребляет фосфор в виде P 2 O 5. Фосфаты, таким образом, добавляется к почве.